المقادير:

فطائر مكسيكيه
بصل
2 فص ثوم
طماطم
مشروم
دجاج مقطع شرائح
فلفل , كمون , ملح
زيت زيتون
جبنه شيدر مبشوره


الطريقة:

- قطعي البصل , الطماطم , و المشروم مكعبات صغيره .

- اقلي البصل و الثوم بالزيت إلى أن يذبل البصل ,
اضيفي الطماطم و المشروم و قلبي لمدة دقيقتين .

- قلي الدجاج بالزيت , و تبليه بالبهارات , قلبيه إلى
أن يستوي و ينشف ماءه .

- ابعدي قدر الدجاج عن النار ثم اضيفي له خلطه
الخضار , و رشي الجبنه .

- احشي الفطائر بخلطة الدجاج , ثم ضعيها في صينيه
مدهونه و رشي المزيد من الجبنه على الوجه , دعيها
في الفرن قليلاً , و قدميها ساخنة . 

المقادير:

4 شرحات من التركي
خبز فرنسي طويل
4 شرائح جبنة بيضاء
خس + شرحات بندورة + مخلل خيار+
زيتون اسود + فلفل حلو او حار
صلصة ايطالية وهي عبارة عن :
( زيت - ليمون - ثوم مطحون - ملح وبهارات )
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة مسترد




الطريقة:

نفتح الخبز ثم نضع :
المايونيز ثم المسترد وبعدها شرحات التركي
ثم شرحات الجبنة البيضاء وبعدها الخضار المذكورة
ثم الصلصة الايطالية .

وبالهناء والشفاء.....

المقادير:

ساندوش فرنسي
علبه تونه
علبه ذره صغيرة
4 ملاعق كبيرة مايونيز
شرائح طماط
شرائح خس
شرائح خيار




الطريقة:
تخلط التونه مع المايونيز والذرة, ثم توضع في الساندوش
ويصف إلى جانبها شرائح الطماط,الخس والخيار .

وبالهناء و العافية

المقادير:

كيلوا صدور دجاج 
رقائق عجين غير دسمة
3- 5ملاعق سماق 
ملح وبهار حسب الطلب
عصير ليمونتين 
كأس زيت بلدي ويضاف زيت مازولا اذا احتاج الامر

 رمان حامض لمن يفضل
وشطة قليلا لمن يحب الطعم الحريف
 بصلتين كبيرتين


الطريقة:

تقطع صدور الدجاج قطع طويلة ورفيعة وتقطع البصلتين جوانح
يحمر البصل حتي يصفر في مقلاة مع جميع الزيت البلدي ثم يضاف
اللحم المقطع وعلى نار هادئة ومع التغطية حتى ينضج اللحم

ثم نضيف السماق والحمض والملح والبهار نترك المقلاة
حتى تبرد قليلا ونقطع الان الرقائق لتصبح مربعة الشكل ابر
من مساحة اليد بقليل ونضع 5- رقائق فوق بعضها

بعد ان ندهن كل رقة بالزيت (مازولا) نضع من الكمية السابقة
مقدار ملعتين كبيرتين ونغلقها بعد أن نجعلها تأخذ شكل (زبدية )
أو وعاء مستدير وصغير فتصبح كشكل الاوزي الصغير نجمعها
في صينية مدهونة زيت مازولا وندخلها الفرن مدة ربع ساعة وكله
يحسب حسب حرارة فرن كل ست بيت وصحة وعافية

المقادير:

دجاجه مسلوقه بدون جلد مع البهارات

 و الفلفل الاسود و البصل و الدارسين و المسمار

 و حب الهيل و الملح
4 الى 5 خبزات صاج بدون الاطراف
بصله صغيره مقطعه قطعاً صغيرة
3 ملعقة طعام بقدونس ناعم تقريبا
مكعب دجاج ماجي
القليل من زيت ذره
كيس كبير جبن موزاريلا مبشور ( 400 غ تقريباً (
2 علبه كريمه kdd حمرا


الطريقة:

فتتي الدجاجه المسلوقه , ثم احمسيها بالزيت مع البصل و البقدونس و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و الفلفل الاسود . 
ابعدي القدر عن النار ثم اضيفي نصف كميه الجبن على الدجاج الساخن و أقل من علبه من الكريمه و قلبي .
افردي خبزة الصاج , ضعي كمية من الحشوة على الطرف و لفيها مثل السويس الرول , قطعيها ثلاث أو أربع اقسام او اكثر حسب الرغبه .
صفي قطع الخبز في طبق فرن و رشي عليه علبة كريمة و باقي كميه الجبن .
ضعي الصينية في الرف الاوسط في الفرن و على حراره معتدله , اشعلي الفرن من الأسفل فقط حتى لايحترق الجبن , و دعي الصينية في الفرن حتى يسوح الجبن . 
زيني السندويش بالقليل من البقدونس و قدميه ساخناً .
- الكمية تكفي من 4 الى - 6 اشخاص .

" نصائح الشيف "
اذا كنت تفضلين السندويش مقرمشاً من فوق ومحمر من الأسفل , قومي بتحمية الفرن من الأعلى و الأسفل و ادهني السندويش بالكريما فقط , و اخبزي السندويش في الفرن حتى تبدأ الكريما بالنشفان , اضيفي الجبن و دعيه يسوح ثم قدمي السندويش . 
البقدونس داخل الحشوة يعطي السندويش طعم مميز لذا ممكن زيادة الطمية .

المقادير:

خبز
1باذنجانة مقطعة شرائح طولية
لبنة
نعناع مفروم أو صحيح ( حسب الرغبة (


الطريقة:

- اقلي الباذنجان بالزيت ثم ضعيه على ورق ماص .
- افتحي رغيف الخبز و مدي عليه اللبنة و رشي اوراق النعناع

 المفروم أو الصحيح ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية .
- لفي الخبز , و قدمي السندويش .

المقادير:

لحم مفروم
-طماطم مقطع
-بقدونس
-ملح
-فلفل اسود
-بصل مقطع
خبز خفيف ويفضل الصغير


الطريقة:

نطبخ اللحمه بالطريقه العاديه
نفتح الخبزمع الجانب فتحه صغيره ونحشيه باللحمه بعد ان تبرد؛

ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبده،

 ثم توضع في الفرن على نار هادئه من20الي25 دقيقه.

المقادير:

صدر دجاج مخلي بدون جلد مقطع قطع صغيره

بصله مقطعه حلقات

فلفل رومي مقطع حلقات

خيارمخلل-زيتون اسود

قطعةزبده-عيش شامي

الطريقة:

توشح الدجاج مع قطعه زبده حتي ينضج -علي اناء اخر يوشح

 البصل مع الفلفل حتي ينضج ثم يضاف الدجاج علي البصل

والفلفل وقبل رفعهامن علي النار بخمس دقائق توضع قطع

 الزيتون الاسود والخيار المخلل وتقدم ساخنه ويدهن العيش

 بالمايونيز وبالهنا والشفا.

المقادير:

 2 خبز أبيض او أسمر
 4  بيضات
 2 ملعقه كبيرة طحين ابيض
 2 ملعقه كبيرة كزبرة مفرومة
 1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم
نصف كوب حليب سائل
ملح , فلفل أسود
 2 ملعقه كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقه صغيرة بيكنغ بودر


الطريقة:

- اخلطي البيض مع الطحين و الحليب و الكزبرة و

 البقدونس بالخلاط و تبلي بالملح و الفلفل الأسود

.
- ادهني قالب متوسط الحجم (20×20 سم) بالزيت ثم

 اسكبي الخليط به و اخبزيه في فرن متوسط الحرارة

 حتى تنضج العجة و يحمر سطحها .

المقادير:

كيلو من لحم العجل أو الخروف
حبة بصل مفروم
قرن فلفل حار أخضر مفروم ( اختياري (
ملعقة كبيرة طحين
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة ملح
فلفل أسود , بهارات مشكلة , القليل من القرفة
القليل من الزيت للقلي خبز الفرنسي الخاص بالهمبورجر ( شكل دائري(

 للتزيين:

المقادير:

5 هوت دوق مقطع الى شرائح سمك 1سم تقريبا
حبة فلفل مخلل معلب مقطع لشرائح الكميه حسب الرغبه
1 جبنه كرافت تشدر مبشورة
ملعقتين ماسترد ( خردل)
فلفل رومي مقطع الى مربعات صغيره
خبز صامولي او خبز فرنسي


الطريقة:

- قلبي الهوت دوق مع الفلفل الرومي و الفلفل المخلل في

القليل من الزيت , اضيفي الخردل و قلبي حتى تسخن مع

استمرار التحريك .

المقادير:

 صدور دجاج مقطعة شرائح ومسلوقة
بصل حلقات + حبة ثوم مفرومة ناعم
فلفل اخضر بارد مقطع مربعات
خس مقطع شرائح كبيرة
 جبن سائل +مايونيز +صلصة الصويا (ملعقة)
ملح وبهار ساندويتش لوزين
كاتشاب (جبن أصفر حسب الرغبة)


الطريقة:

يكشن البصل والثوم في الزيت
يضاف الدجاج المسلوق ثم يقلب جيدا مع البصل
 يضاف الملح والبهار ثم الفلفل البارد
 يضاف الخس ثم ملعقة الصويا

(يمكن إذابة ملعقة نشا مع قليل من الماء وإضافته

الى المرحلة الأخيرة حتى تكون الكشنة ثقيلة) 

تدهن سندويشات لوزين جهة جبن سائل والجهة

 الاخرى مايونيز ثم تضاف الحشوة في الوسط ثم

 ملعقة كاتشاب 

المكونات والمقادير :

مقاديرعجينة الخبز:

1/2 كوب دقيق

1/2 كوب دقيق اسود

1/4 ملعقة ملح

ملعقة واحدة من زيت نباتى

6 ملاعق ماء.

مقادير الحشوة:

ربع كيلو لحم مفروم

2 بصل اخضر

ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب جبنة مبشورة

1/4 ملعقة صغيرةفلفل اسود

علبة طماطم مذابة بربع كوب ماء

فليفلةخضراء مقطعة

ملعقة واحدة من فلفل احمر بودرة

جبنة مبشورة للرش

طريقة التحضير :

طريقة عجينة الخبز:

يفرد رغيف التورتلاس وتوضع قليل من الحشوة

 على وجه الرغيف ويلف.

المقادير :

رغيف من الخبز الأبيض

1كوب صوص بيتزا

1-2 كوب من جبن المواتزاريلا مقطعة إلى شرائح

450 جرام من عش الغراب (المشرووم) مقطع إلى شرائح

500 جرام خرشوف (مطهي مسبقاً)

1/2 ثمرة فلفل أحمر أو أصفر مقطعة إلى شرائح

1/2 ثمرة بصل أحمر مقطعة إلى أجزاء صغيرة

400 جرام زيتون أسود مقطع إلى شرائح

 الطريقة:

- يقسم الرغيف إلى نصفين بالتساوي.

- يحشى كل نصف بكافة المكونات ثم يرش الفلفل الأسود.

- يخبز الساندويتش في الفرن من 7-10 دقائق حتى تمام انصهار الجبن.

- يقسم كل نصف إلى أربعة أجزاء.

القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 253

البروتينات = 11 جرام

الكربوهيدرات = 41 جرام

الألياف = 5 جرام

المقادير :

400 جرام صدور رومي

1/4ملعقة صغيرة زعتر

1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4ملعقة صغيرة ملح ( اختياري)

ملعقتان صغيرتان زبد.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة

ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة

6 فصوص ثوم مفرية

1/2كوب صلصة طماطم ( كاتشب)

1/4كوب ماء

1/2ملعقة صغيرة سكر

1/8ملعقة صغيرة مستردة

4 شرائح خبز توست

 الطريقة:

- ترقق شرائح الرومي بواسطة ظهر ملعقة كبيرة, ثم تتبل بالزعتر والملح والفلفل.

- يصهر الزبد في إناء فوق نار متوسطة الحرارة, يقلى اللحم الرومي فيها مع التقليب على الجانبين (لا تتركها فوق النار حتى تمام نضجها).

- ترفع من فوق النار وتغطى ثم تترك جانباً.

-يخلط الزيت والبصل والفلفل والثوم ويخبز في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق ثم تقلب الخضراوات بعد نضجها.

- تضاف صلصة الطماطم (الكاتشب) إلى الخضراوات والماء والسكر والمستردة والثوم ثم يُغطي الإناء ويُطهى في الميكروويف مرة أخرى 2-3 دقائق.

- يُصب صوص الخضراوات فوق شرائح الرومي.

- توضع شرائح الرومي فوق خبز التوست.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 80

الدهون = 2.1 جرام

الكوليسترول = 5 ملجم

الصوديوم = 27 ملجم

المقادير :

1ملعقة صغيرة زيت زيتون

6 أكواب مشرووم (عش الغراب) مقطع لشرائح

1/2 1 كوب صلصلة بيضاء

4 شرائح خبز توست

1/2 كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح

30 جرام جبن موتزاريلا

الطريقة:

- يشوح عش الغراب(المشرووم) فى إناء به قليل من الزبد فوق نار متوسطة الحرارة لمدة أربعة دقائق.

المقادير :

3/4 كوب شرائح عش الغراب (مشرووم)

1/2 كوب شرائح خيار

ملعقتان صغيرتان زيتون أخضر (مقطع إلى شرائح أيضاً)

ملعقتان صغيرتان جبن أبيض (مقسم إلى مكعبات صغيرة)

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1/8 ملعقة صغيرة بقدونس

ثمرتان طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة

فص ثوم مفري

ورقتان من الخس الأخضر

6 شرائح لحم بقري مشوي

6 شرائح رومي مدخن

4 شرائح خبز توست (مقطع على شكل مثلثات)

الطريقة:

- يخلط عش الغراب وشرائح الخيار والزيتون الأخضر والجبن والخل والبقدونس والطماطم والثوم في إناء صغير مع التقليب ويترك لمدة 30 دقيقة ثم تقليبه مرة أخرى.

- توضع ورقة من الخس ثم شريحة اللحم ثم شريحة الرومي.

- يوضع خليط الخضراوات فوق شرائح اللحم، ثم شريحة خبز كطبقة نهائية.

* تكفي هذه الوجبة = شخصان.

 القيمة الغذائية/المقدار (ساندويتش واحد):

السعرات الحرارية = 278 (السعرات المستمدة من الدهون 50)

إجمالي الدهون = 2 جرام

الكوليسترول = 31 ملجم

الصوديوم = 360 ملجم

الكربوهيدرات = 41 جرام