المقادير:

1.      صينية 25 * 40.

2.      2 كوب من السمن أو الزبدة غير المالحة.

3.      2/1 كيلو من الرقائق الخاصة بالبقلاوة (ما يساوي 15 رقاقة 40 * 40سم).

4.      4 كوب من الجوز الناعم وكوب من السكر ليخلط مع الجوز.

5.      2/1 كوب من الفستق الحلبي الناعم.

6.      4 كوب من القطر.

الطريقة:

1.      يـــــذوب السمــــن أو الزبــــدة عــــــلى نـــــار خـــــفيفة.

2.      يمــــسح قطـــــر الصينية المعدة للخبز بالسمن أو الزبدة الحلوة أو بفرشاة خاصة أو بباطن الكف.

3.      توضع رقاقة واحدة في الصينية ثم تدهن بالسمن جيداً بواسطة الفرشاة الخاصة.

4.      يوضع رقاق آخر ويدهن بالسمن بالطريقة السابقة وهكذا حتى يصبح عدد الرقاق (أو الرقائق) ستاً.

5.      يوضع خليط الجوز فوق الرقاق ويمد بالتساوي فوق الرقاق. وينثر ربع كوب سمن فوق الجوز.

6.      يوضع رقــــاق فـــــوق الحشو ويدهن بالسمن ثم بقية الرقاق حتى يصبح عدد الرقـــــاق فوق الحشو (12) رقـــــاقـــــاً، يُبـــــلّ باطن اليد بالماء ويمسح وجــــه الرقـــاق قـــــليلاً بـــالماء ثم يمسج جيداً بالسمن، تقـــــطع البــــــلاقوة بسكـــــين حادة جداً إلى قطـــــع (حسب الطلب أو الرغبة).

7.      توضع الصينية في فرن حار درجته (325) ف مدة نصف ساعة ثم ترفع درجة حرارة الفرن إلى (450) ف مدة خمس دقائق أو عشر دقائق إلى أن يصبح لون البقلاوة ذهبياً.

8.      ترفع الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى البقلاوة وهي ساخنة.

9.      تزين البقلاوة بالفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة.

المقادير:

1.     3 فناجين من السميد.

2.     1 فنجان من الحليب.

3.     1 فنجان من السكر.

4.     2/1 ملعقة من ماء الورد.

5.     1 فنجان من مسحوق الجوز الهند.

6.     100 غرام من الزبدة.

7.     1 فنجان من اللوز.

كيفية الإعداد:

اخلط جوز الهند والزبدة والسميد في وعاء (زبدية أو طاسة) وفي وعاء آخر ضع السكر والحليب وماء الورد واخلطهم جيداً. افرش محتويات الزبدية الأولى فوق في صينية (بعد أن تبل داخلها بالسمنة). على أن تكون الفرشة مستوية وبشكل دائري. ثم ضع محتويات الزبدية الثانية فوق محتويات الزبدية الأولى التي فرشتها في الصينية (أترك الصينية زهاء ساعة).

سخّن الفرن وأدخل الصينية عشر أو (15) دقيقة ثم أخرجها واستعمل السكين لتقسيم محتويات الهريسة بشكل مربعات وضع اللوز فوق المربعات وأعد الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الهريسة بنياً انتظر حتى تبرد ثم قدمها مربعات.

(القطر):

المقادير:

1.     6 فناجين (أو أكواب) سكر.

2.     2 كوب ماء

3.     1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

4.     2/1 كوب ماء زهر

يوضع السكر في قدر ويضاف إليه كمية من الماء. يوضع على نار خفيفة ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر وتظهر الرغوة على وجه القطر، تزال الرغوة ويترك ليغلي على النهار مدة خمس دقائق.. يضاف عصير الحامض إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين. يرفع القطر عن النار ويوضع عليه ماء الزهر ويحرك.

المقادير:

علبة قشطة
3/4  كوب سميد
 3/4 كوب جوزهند
 3/4 كوب زيت
3/4  كوب سكر
3/4  كوب بيضات
ملعقه كبيره بيكنج باودر.

الطريقة :

تخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط ... حتى تتجانس ... تحضر القالب بدهنه بقليل من الزيت...ثم تضع نصف المقدار السابق في القالب وادخله الفرن من تحت فقط حتى يتماسك تقريبا 12 دقيقة ثم اخرجه من الفرن...

الحشوه:

1كوب حليب سائل- 1 علبة قشطة - 2 ملاعق كاسترد - 3 ملعقه سكر.
توضع جميع مقادير الحشوه على النار حتى تتجانس وتثخن...

ثم توضع على طبقة البسبوسه....انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة الكاسترد...ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط...وأضيفي ملعقة ماء إذا كان الخليط ثقيل ...
بعد ذلك ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلى حتى تحمر.

ويقطع ويقدم بعد أن تصبح بارده ولأفضل نتيجه يدخل الثلاجه قبل التقديم.

المقادير

كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز

الطريقة

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا
يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة
يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة

المقادير

(1) 5 بيضات - نصف كاس زيت - كاس سكر - علبة قشطة - ملعقة صغيرة فانيليا
(2) كاس ونصف فستق ناعم
(3) 4 ملاعق طعام طحين - ملعقة طعام بيكنج باودر


للوجه
علبة قشطة - ظرف دريم ويب - ملعقتين طعام سكر - ملعقتين طعام فستق ناعم - ملعقة طعام كاكاو مبشور

الطريقة

نخلط المقادير (1 ) مع بعض جيدا ثم نضيف (2) ونخلط جيدا ثم نضيف (3) ونخلط الجميع جيدا توضع في صينية تيفال وتخبز حتى تنضج ثم تحمر قليلا من الأعلى وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ويفضل تركها لليوم الثاني

المقادير :
185غ من الزبده
4/3 كوب مرصوص (150غ) من السكر الأسمر
بيضتان
3/1 (80مليلتر) من القطر
2/1 1 كوب (225غ) من الطحين الذاتي الإختمار
2/1 كوب (75غ) من الطحين العادي
4/3 كوب (180مليلتر) من الحليب

الطريقه:
* ادهني بالزبده قالبا مستديرا قطره 21 سم.
* ضعي كل المحتويات داخل وعاء متوسط للخلاط الكهربائي واخفقيها على سرعه منخفضه حتى تمتزج.
* تابعي الخفق على سرعة متوسطه حتى ينعم المزيج ويتبدل لونه.
* ضعي المزيج في القالب المجهز واخبزيه في الفرن معتدل الحراره حوالي 45 دقيقه
* اتركي الكعكه جانبا لمدة دقائق قليله ثم اقلبيها على رف مسلك لتبردز
* غطي الكعكه البارده بمقدار واحد من طبقة الشوكولاته المغلفه ببودرة السكر....****

طريقة عمل طبقة الشوكولاته المغلفه ببودرة السكر,,,,****
90غ من الشوكولاته الغامقه المقطعه .
ملعقة شاي من الزيت النباتي
4/1 كوب (60مليلتر)من الماء
كوبان (320غ) من كزيج بودرة السكر.

الطريقه:,,,,
امزجي الشوكولاته والزيت والماء في مقلاه متوسطه وحركي المزيج فوق نار خفيفهحتى تذوب الشوكولاتهز
أضيفي تدريجيا مع الخفق ما يكفي من بودرة السكر لجعل المزيج متماسكا وصالحا للمد.

المقادير :
1- كاس حليب بودرة محمر - كاس حليب بودرة غير محمر - ملعقة طعام بيكنج باودر
2- كاس جوز الهند - نصف كاس زيت - 3/4 كاس سكر - علبة قشطة - 4 بيضات - ملعقة متوسطة فانيليا

مقادير التوفو :
كاس سكر - فنجان ماء - علبة قشطة

الطريقة :
تخلط المقادير في رقم 1 مع بعض وتترك جانبا
تخلط المقادير 2 في الخلاط الكأس حتى تتجانس جيدا ثم تسكب في وعاء عميق
تضاف إليها المقادير 1 وتخلط جيدا حتى تتجانس وتسكب في بايركس كبير
أو اثنين متوسطين
تحبز في الفرن حتى تنضج وتحمر من أسفل ثم تحمر قليلا من الأعلى

طريقة تحضير التوفو :
يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي ثم يرفع من على النار
ثم نضيف القشطة مع التحريك بسرعة حتى يتجانس الخليط ويسكب على الكعكة

المقادير :
كوب سمنه - 5 فناجين سكر - كوبين طحين - 4 بيضات - 5 ملاعق شاي بيكنج باودر - كوب حليب دافيء - ملعقة صغيرة فانيليا- ملعقة طعام كاكاو بودرة

لتغطية الوجه :
علبة قشطة - نصف كيس دريم ويب - ملعقتين طعام سكر - صوص الشوكولاته

الطريقة :
نخفق السكر مع السمنة حتى يصبح كالكريمة
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق جيدا ثم نضيف الفانيليا
نضيف الحليب بالتناوب مع الطحين المخلوط مع البيكنج باودر ونخفق لمدة دقيقتين
نأخذمن العجين مقدار فنجان نخلط معه ملعقة كاكاو ونخفق جيدا
نضع المزيج في صينية فرن مدهونه ثم نضيع المقدار المخلوط بالكاكاو على الوجه بشكل عشوائي
توضع الكعكة في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه
تترك حتى تبرد

نقوم بخلط مقادير تغطية الوجه ماعدا صوص الشوكولاته بواسطة ملعقة فقط حتى يمتزج الجميع جيدا
نقوم بتغطية الوجه كاملا بالكريمة البيضاء ثم نضع عليها في بعض الأماكن صوص الشوكولاته بشكل عشوائي بحيث يكون بعض الوجه بني وبعضه أبيض
نقوم الآن بعمل آخر خطوة وهي بأن نحضر عود أسنان وبواسطته نقوم بتخطيط وجه الكعكه بخطوط عمودية متباعدة من الأعلى إلى الأسفل
بعدها نقوم بعمل خطوط أخرى عكس الأولى أي عمودية من الأسفل إلى الأعلى

المقادير :
كوبين طحين - كوب ونصف سكر - كوب عصير برتقال - كوب زيت - 4 بيضات - 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر - ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :
يخلط البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح كالكريمة
ثم نضيف الزيت ونخلط جيدا على سرعة متوسطة
وبعدها نضيف عصير البرتقال ونخلط قليلا
وأخيرا نضيف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر ونخلط لمدة 3 دقائق
يوضع الخليط في صينية مدهونة ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج
بعد أن تنضج الكيكة تماما يحمر الوجه وتخرج من الفرن
تترك حتى تبرد ثم تقطع إلى شرائح رفيعة وتصف بشكل مائل في طبق التقديم أو يمكن حفظها في إناء بلاستيكي محكم الإغلاق وتبقى لعدة أيام

المقادير

كوب رز مصري - كوب سكر - فستق حلبي ملعقتين مفروم ناعم - 3 ملاعق كبيرة نشا -نصف ملعقة مستكة ناعم اذا توفر - كرز للتزيين - ليتر حليب - نصف ليتر ماء - ربع كوب ماء ورد -وربع كوب ماء الزهر .

الطريقة

1- يغلى الماء نضع عليه الرز المغسول ونحركة شوي ويغطى ويترك لمدة 10 دقائق حتى يستوى الرز .
2- عند استواء الرز نضيف السكر والحليب والمستكة ويحرك ويغطى لمدة 5 دقائق حتى يغلى غلوة وحدة .
3- نذوب النشا مع شوي حليب ونضع عليه ماء الورد والزهر ويخلط مع بعض ثم يضاف للرز ويترك خمس دقائق .ثم يصي في اطباق التقديم ونضع عليه الكرز للتزيين ويوضع في الثلاجة بعد ان يدفأ.

المقادير:
- علبة بسكوت كبيرة
- واحد اصبع زبدة
- ملعقتين كبيرة قشطة
- واحد كاس حليب بودرة
- نص كاس سكر ناعم
- 6حبات جبنة كيري
- واحد فنجان شاي ماء
- 2كريم كرامل
-1حليب جالكسي
-ثلاث ملاعق كبيرة شكولاته بودرة


طريقة التحضير:
1- الطبقة الاولى:
نطحن البسكويت ونضعه في زبدية ونضع معه الزبدة والقشطة ونعمل على فركه باطراف الاصابع الى ان يتجانس وتفرد في الصينية وترص من الاجانب

2- الطبقة الثانية:
نضع (الحليب+ سكر+ كيري + ماء + كريم كرامل ((واحد فقط)) ) في الخلاط وتخلط ثم تصب فوق الطبقة الاولى وتوضع في الفرن الى ان تحمر من الاعلى والاسفل

3-الطبقة الثالثة:
نضع (حليب الجالكسي+ الشيكولاته +الكريم كراملا (( الباكيت الثاني)) ) توضع في قدر على النار الى ان تغلي ثم توضع على الطبقة الثانية بعد ان تخرج من الفرن وتوضع في الثلاجة الى ان تبرد وتقدم

المقادير:

150 جرام من رقائق الشيكولاته
6 ملاعق صغيرة ماء
ملعقتان صغيرتان فانيليا
كوبان كريمة
1/4 كوب سكر

 الطريقة:

المقادير:

• 1/4 كوب دقيق أبيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش
• 1/2 ملعقة بيكنج بودر
• 3/4 كوب لبن منزوع الدسم
• 2 ملعقة صغيرة سمن نباتي 1/2 ملعقة فانيليا
• 1 1/2 ملعقة صغيرة كاكاو
• 2 ملعقة صغيرة جوز
• 2 كوب بروتين صويا (أو بيضة)

تكفي هذة الوجبة = شخصان

الطريقة:

• يخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر والبيكنج بودر وبروتين الصويا أو البيضة.
• ثم يضاف اليهم اللبن والسمن النباتي والفانيليا.
• يقلب الخليط جيدا حتى تمام التماسك.
• تدهن الأكواب المعدة للبودنج بقليل من الزبد ثم يصب البودنج.
• يوضع الجوز فوق سطح البودنج. تغطى الأكواب بورق الألومنيوم (الفويل).
• تخبز فى فرن درجة حرارتة 350 درجة من 25- 30 دقيقة أو عندما ينفصل البودنج عن جانبى الكوب.
• يترك ليبرد 10 دقائق بعد خروجه من الفرن ثم يقدم ساخنا.

لمقادير:

- ثلاثة أكواب عصير تفاح .
- ملعقتا طعام ماء ورد محلى .
- سبع ملاعق صغيرة من الجلي .
- حبتا مانجو تزال نواتها وتقشر شرائح .
- 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين .
- حبات من العنب الأسود .
- أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح .
- أوراق نعناع طازجة .


الطريقة:

- يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد .

- تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد .

- لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه طبق التقديم ونقلبه بسرعة .

فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.


وبالهنا والشفا

المقادير:

2 كوب نرجيل ( جوز الهند )

3 بيض

ملعقه كبيره و نصف سميد

ملعقه كبيره نسكافيه

ثلاثة ارباع الكوب زيت

ملعقه صغيره فانيليا

ملعقه كبيره باكينغ بودر

- التوفي :

علبة قشطه

فنجان سكر

ملعقه و نصف نسكافيه

الطريقة:

- تضرب المقادير في خلاط ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت و توضع في الفرن مدة 20 دقيقه .
 
- تقلب مقادير التوفي على النار حتى يصبح لونه بني غامق و يترك حتى يبرد ثم يوضع على الشكلامه و توضع في البراد لتبرد حتى وقت التقديم .

المقادير:

مقادير الكيكة:

كاس سميد

كاس طحين ابيض
 
كاس جوز الهند مبشور

كاس سكر

ملعقة p.p

ملعقة فانيليا

ملعقة ماء ورد
 
كاس وربع حليب

2ملعقة زيت.

مقادير التوفي :

2كاس سكر -علبة ونصف حليب مركز(محلى).

الطريقة:

عمل الكيكة:

تخلط المقادير مع بعضها بالخلاط اليدوي

يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتقطع بالسكين قطع متساوية(بحجم صغير )

تدخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون .

تخرج من الفرن وتقطع بتمرير السكين على التقطيع الاول وتترك لتبرد

عمل التوفي:

يوضع السكر في مقلاة متوسطة الوسع ويحمر حتى يذوب ويصبح لونه بني محروق ثم يوضع الحليب المركز فوقه ويحرك بسرعة حتى يختلط مع بعضه ويرفع من على النار

يصب التوفي فوق الكيكة وتترك قليلا ثم توضع في طبق التقديم (تقدم مع القهوة )

وصحتين وعافية

المقادير:

- مقادير العجينة :

كوب روب

كوب دقيق

كوب سكر

ملعقة صغيرة كربونات صودا

مقادير القطر ( الشيرة ) :

كوب سكر
 
كوب ماء

نصف ليمونة

رشة فانيليا

- مقادير الكراميل :

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة ماء

- التزيين :

2 علبة قشطة نستله الطعم الاصلي

فستق (مطحون)

الطريقة:

- يوضع الدقيق و السكر و الروب في الخفاقة و يخفق الكل لمدة عشر دقائق الى ان يصبح قوامها كريمي .

- يترك الخليط لمدة نصف ساعة ليذوب السكر و تتجانس المكونات .

- توضع ملعقة صغيرة كربونات صودا الى الخليط قبل دخول الصينية مباشرة بدقيقة و يخفق المزيج مرة اخرى لتجانس المكونات مع كربونات الصودا .

- يوضع الخليط في صينية مستديرة الشكل مدهونة زبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده 14 دقيقة .

- يتألف قطر عيش السرايا من القطر الممزوج مع الكراميل و الكراميل هنا لإكساب القطر لون ذهبي رائع .

- توضع مقادير القطر على النار حتى تغلي و تسمك قليلاً .
- يحضر الكراميل بوضع مقاديره على نار هادئة حتى يتحول للون الذهبي ثم يضاف القطر السائل الى الكراميل مع التقليب باستمرار لتذويب الكتل التي تظهر نتيجة تلاقي الشربات (القطر) الفاتر مع الكراميل الساخن .

- يضاف مزيج القطر الساخن الى عيش السرايا البارد تدريجياً .

- توضع القشده بعد ان يبرد عيش السرايا تماما و يزين الوجه بالفستق و يقدم بارداً .

المقادير:

علبة كريما شانتيه

علبة جبنة ماسكاربون

بسكويت اصابع

2 ملعقة كبيرة نسكافيه

كوب ماء بارد

شوكولا مبشور

معلقة كاكاو

الطريقة:

- تخفق الكريما وتوضع جانباً .

- تخفق الجبنة ثم تضاف للكريما وتحرك بالملعقة .

- يذوب النسكافيه في كوب من الماء البارد , يجب استخدام كوب عند تغميس البسكويت و ليس طبق , و يجب أن يكون الماء بارداً .

- تدهن صينية متحركة القاعدة بملعقتين من الكريمه .

- يغمس البسكويت بشكل عمودي في الكوب بسرعة حتى لا يتشرب البسكويت الكثير من الماء ويصف بالصينية مع ترك مسافه حول جدار الصينيه .

- يصف البسكويت بشكل طولي حول جدار الصينية .

- توضع طبقه اخرى من الكريمه فوق البسكويت ,وترش فوقها الشوكولا المبشورة ثم طبقة أخرى من البسكويت المغمس و الشوكولا المبشورة .

- كرر العملية حتى تنتهي لديك كل الكمية , آخر طبقة يجب ان تكون كميه وفيره من الكريمه .

- يرش الوجه بالكاكاو البودره بواسطة المنخل .
 
- توضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن ست ساعات و قدميها باردة .

" أفكار الشيف "
 
- إذا لم يتوفر جبن الماسكربون استبدله بــ 12 حبة كيري أو علبة جبن فيلادلفيا مخفوقة مع علبة قشطة طازجة .

- للحصول على تيراميسو طبقات , اقسم الكريما بعد تحضيرها إلى قسمين , وامزج قسم بالشوكولا السائلة و اترك القسم الأخر كما هو , ثم وزع طبقات الكريما بالتناوب بين البسكويت لتحصل على تيراميسو طبقات .

- يمكن رش بندق مجروش أو لوز مجروش على وجه التيراميسو للزينة .

المقادير:

علبة بسكويت شاي مطحون

نصف كوب زبدة مذوبة

أربع أكواب حليب بودره

2 علبة لبن زبادي

1 كوب سكر

1 بيض

فانيليا

2 علبة كريم كرامل

3 ملعقة صغيرة كاكاو

كوب ماء

الطريقة:

- يخلط البسكويت مع الزبده , ثم يرص في صينيه التشيز كيك .

- يوضع في وعاء عميق الحليب البودره و الزبادي و السكر و البيض و الفانيليا , ثم يخفق جيدا باليد ثم يمد فوق البسكويت .

- يشعل النار من أسفل وتوضع الصينية في الفرن مدة10 دقائق تقريباً .

- يوضع الكريم الكرامل و كوب الماء والشوكولا على النار , ويقلب الى أن تغلي ثم يصب فوق الخليط ويوضع في الثلاجه الى أن يبر د .

المقادير

علبة من عجينة البف باستري الجاهزة

3 اكواب من اللوز مطحون خشنا

نصف كوب زبيب

نصف كوب مشمش مجفف ومقطع منقوع في الماء لمدة نصف ساعة

كوب سكر

رشة فانيليا

بضع قطرات من روح اللوز

دقيق

صفار بيضة

مربى المشمش

حبات من المشمش مقطعة نصفين للتزيين

فستق مطحون للزينة

طريقة التحضير

ينثر الدقيق على الطاولة المعدة لصنع الحلوى وتحضر عجينة

مستطيلة الشكل طولها 35 سم وعرضها 15 سم.  تقطع

خطوط بعرض 1 سم ونصف على جانبي العجينة.

يمزج السكر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع

والفانيليا وروح اللوز.

يبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث

 تتشابك على شكل ضفائر.

تمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء ,

 تبسط العجينة في الصينية ويدهن وجهها بصفار البيض.

تخبز العجينة في فرن محمى مسبقا إلى حرارة متوسطة

لفترة 15 دقيقة, ومن ثم تخفض حرارة الفرن قليلا

 وتبقى العجينة داخل الفرن إلى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون.

تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 إلى 25 دقيقة.

تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش ,

 ومن ثم ينثر عليها الفستق المطحون وتزين بقطع المشمش.

المقادير

                                                                                                                                                                              ·   الفطيرة

125   جرام زبدة

225   جرام دقيق منخول

50     جرام سكر

بيضة مخفوقة

                                                                                                                                                                             ·   الحشوة