كرات الربيان او القريدس او الجمبري
الأسماك
حفرالباطن, الحفر, أخبار الحفر, بنات الحفر, دليل الحفر.
المقادير:
650 جم قريدس
دارسين او قرفه صحيحه اى غير مفرومه
مسمار او قرنفل
فلفل اسود
قليل من البصل المفروم
ربع كوب طحين او دقيق جميع الاستعمالات
ملعقة شاى ملح
ملعقة شاى فلفل ابيض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضتين
بيضه مخفوقه للتغطيه
3 اكواب بقسماط للتغطيه
الطريقة:
يسلق القريدس مع البهارات الصحيحه السابقه والبصل المفروم
يفرم القريدس او الربيان فى الخلاط ويترك جانبا
نضع الزبده على النار ثم نضع الطحين او الدقيق عليها ونحرك بسرعه
ثم نضع الفلفل الابيض والملح ويحرك ويبعد عن النار
ونضع هذه الخلطه على القريدس المفروم ويخلط مع بعض ويترك الخليط جانبا
حتى يبرد
وبعد ذلك تكور على شكل كرات صغيره وتوضع فى البيض ثم
فى البقسماط وتصف فى صحن وتقلى بالزيت حتى تاخذ اللون الذهبى
وتوضع على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد
وتقدم وبالعافيه
ملاحظة:
ممكن عمل تلك الكرات بكميات كبيره وتوضع فى كيس وتحفظيها عندك
سيدتى وكل مجموعه لوحدها على حسب عدد الافراد واخراجها قبل القلى
بمده حتى يذوب الثلج عنها وتقلى وتقدم مع الرز الابيض او اى نوع رز
ممكن وضعه فى الفريزر
]
